Rezept | Apfelkuchen mit Zitronencreme
Portionen
8-10
Portionen
8-10
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für den Boden in die Küchenmaschine geben und mit dem S-Haken gut durchkneten, bis ein feuchter, klebriger Teig entsteht.
  2. Sollte der Teig zu fest werden, füge etwas Wasser oder Trockenobst hinzu.
  3. Danach den Teig in die Kuchenform geben, auf dem Boden schön festdrücken und den Teig am Rand der Form hochziehen.
  4. Jetzt geht es mit der Füllung weiter: 6 Äpfel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Saft der Zitrone, dem Zimt und der Vanille in den Mixer geben und zu einem Mus verarbeiten. 
  5. Die Flohsamenschalen untermixen.
  6. Die restlichen 2 Äpfel in der Küchenmaschine oder einer Reibe in ganz feine Scheiben schneiden.
  7. Scheiben mit dem Mus vermischen und auf dem Teig verteilen.
  8. Für die Creme die Cashews abtropfen lassen und nochmal gut abspülen.
  9. Zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf das Kokosöl) in den Mixer geben und für ein paar Minuten laufen lassen.
  10. Nun das flüssige Kokosöl hinzufügen, nochmal den Mixer laufen lassen und im Anschluss auf die Apfelmasse verteilen. 
  11. Zum Schluss kommt der schönste Teil der Zubereitung: Nach Lust und Laune kann der Kuchen verziert werden.
Rezept Hinweise